Журнал BONES 2020 №3 (10) А. Каневский

Журнал BONES #3'2020

Шеф-редактор — Алексей Каневский.

Темы номера:

• 4 EDITORIAL
• 6 TREND Low and slow
• 14 RESTAURANT Smoke BBQ
• 16 MENU Рецепты
• 22 SCHOOL Готовим онлайн
• 27 CASE Все — в сеть!
• 32 FOOD Пастрами — в массы!
• 34 FOOD De Cecco — не просто масло
• 38 GUEST STAR Пабло Лагранж: «Все происходящее делает нас сильнее»
• 42 SAFETY Сроки годности: от доставки до ритейла
• 46 SERVING Посуда для новой реальности
• 50 GADGET Жарим в бочке!
• 52 HYGIENE Безопасная работа
• 54 ESSENCE Угли — всему голова
• 56 TRIP Перу
• 60 VIEW BBQ: антропология
• 58 HOBBY Сварка
• 62 KNIVES Ножи Алексея Каневского
• 64 PASTRY CHEF Алексей Левин: «Сахар, яйца и мука — наши лучшие друзья!»
• 70 DESSERTS Десерты Алексея Левина
• 76 WORLD Неделя гурмэ
• 80 BOOK Литературный опыт

Характеристики:

• Кол-во страниц: 80
• Формат: 220х280 мм